Diferència entre les revisions de "Pebrereta"

Última revisió del 09:37 9 jul 2024

La Pebrereta és una típica picadeta o tapeta valenciana.

Ingredients

1 quilo de pebreres verdes fines i allargades
1/4 quilo de sangacho
1 quilo de carabassa
1 quilo de tomaca triturada
Alls
Oli d'oliva
Sal

Elaboració

Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.

Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.

La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
+La '''Pebrereta''' és una típica [[picadeta]] o tapeta [[Comunitat Valenciana|valenciana]].
 == Ingredients ==
+* 1 quilo de [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades
+* 1/4 quilo de [[sangacho]]
+* 1 quilo de [[carabassa]]
+* 1 quilo de [[tomaca]] triturada
+* [[all|Alls]]
+* [[Oli]] d'[[oliva]]
+* [[Sal]]
-- 1 kg. pebreres verdes fines i allargades,
+== Elaboració ==
+Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.
-- 1/4 kg. de sangacho.
+Quan bull se li agrega un poc de [[sucre]] per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'[[aigua]] que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
-- 1 kg. de carabassa.
+La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per [[llomello]] i blanquet.
-- 1 kg. de tomaca triturada.
-- Alls.
-- Oli d'oliva.
-- Sal.
-== Elaboracio ==
-Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca.
-Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
-La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.
 [[Categoria:Picadetes valencianes]]
+[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]