Diferència entre les revisions de "Pebrereta"
| (No es mostra una edició intermija d'un usuari) | |||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *1 quilo de [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades | + | * 1 quilo de [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades |
| − | *1/4 quilo de [[sangacho]] | + | * 1/4 quilo de [[sangacho]] |
| − | *1 quilo de [[carabassa]] | + | * 1 quilo de [[carabassa]] |
| − | *1 quilo de [[tomaca]] triturada | + | * 1 quilo de [[tomaca]] triturada |
| − | *[[all|Alls]] | + | * [[all|Alls]] |
| − | *[[Oli]] d'[[oliva]] | + | * [[Oli]] d'[[oliva]] |
| − | *[[Sal]] | + | * [[Sal]] |
| − | == | + | == Elaboració == |
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca. | Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca. | ||
Quan bull se li agrega un poc de [[sucre]] per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'[[aigua]] que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. | Quan bull se li agrega un poc de [[sucre]] per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'[[aigua]] que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. | ||
| − | La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet. | + | La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per [[llomello]] i blanquet. |
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | [[Categoria:Picadetes valencianes]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 09:37 9 jul 2024
La Pebrereta és una típica picadeta o tapeta valenciana.
Ingredients[editar | editar còdic]
- 1 quilo de pebreres verdes fines i allargades
- 1/4 quilo de sangacho
- 1 quilo de carabassa
- 1 quilo de tomaca triturada
- Alls
- Oli d'oliva
- Sal
Elaboració[editar | editar còdic]
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.
Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.