Diferència entre les revisions de "Arròs al forn"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
(aportar imatges) (Etiqueta: Edició visual) |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]</center>]] | [[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]</center>]] | ||
[[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]] | [[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]] | ||
| + | [[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno con calabaza dulce.]] | ||
| Llínea 15: | Llínea 16: | ||
*1/2 quilo d'[[arròs]]. | *1/2 quilo d'[[arròs]]. | ||
*1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]. | *1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]. | ||
| − | *Botifarres de carn o d'arròs. | + | *[[Archiu:Arroz al horno (Castellón).jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno (Castellón).]]Botifarres de carn o d'arròs. |
*[[Llonganiça]] (opcional). | *[[Llonganiça]] (opcional). | ||
*Cansalada virada. | *Cansalada virada. | ||
Revisió de 20:09 20 feb 2024
L'Arròs al forn és un plat molt típic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
Història
Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar els restants de l'olla.
Ingredients
- 1/2 quilo de costelles de porc.
- 1/2 quilo d'arròs.
- 1/4 de quilo de cigrons.
- Botifarres de carn o d'arròs.
- Llonganiça (opcional).
- Cansalada virada.
- Tomata sancera i triturada.
- Nyora (opcional).
- Alls.
- 1 creïlla.
- Safrà.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Aigua.
.jpg)
Elaboració
Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven. Tallem la tomata en llonges no massa fines.
Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i l'afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat.
Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat (tenim que fer un tall al voltant del cap d'alls), aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts o a 200º durant 40 minuts.
Varietats
Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix carabassa que el fa més dolç o abadejo que el fa més salat.