Diferència entre les revisions de "Panellets"
(Text reemplaça - '* {{DGLV|' a '{{DGLV|') |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
||
| Llínea 24: | Llínea 24: | ||
{{DGLV|Panellet}} | {{DGLV|Panellet}} | ||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
| − | |||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
Revisió de 01:15 8 set 2022
En la festivitat de Tots Sants, el dia 1 de novembre, en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals panellets i ossos de Tots Sants. Estos dolços s'elaboren en massapà mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com pinyons, armeles, avellanes, anous, panses i figues, inclus café o chocolate.
Formula
La fòrmula bàsica d'este massapà és:
Elaboració
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de café o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o cacau en pols.
Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o coco rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta.
