Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
m (Text reemplaça - ' formula ' a ' fòrmula ') |
|||
| Llínea 18: | Llínea 18: | ||
Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | ||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | |||
| + | * [https://diccionari.llenguavalenciana.com/entries/search?t=Almoix%C3%A0vena Almoixàvena - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Revisió de 18:15 22 maig 2019
Este postre valencià és molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboració, que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradí solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:
- Aigua 500 g.
- Oli o manteca 300 g.
- Farina 800 g.
- Ous per a rebaixar la massa (10).
Elaboració
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.