Diferència entre les revisions de "Coca celestial"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'després' a 'despuix') |
m |
||
| Llínea 9: | Llínea 9: | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
Revisió de 14:22 4 ago 2017
La Coca celestial, com moltes de les especialitats fetes en massapà, és típica de les festes de Nadal i d'unes atres festes tradicionals, sobretot en la Vall d'Albaida. En la Ciutat de Valéncia les nomenen "azcarragas".
Elaboració
Sobre neules, es coloca una capa de massapà en rovell i anous d'uns 10 cm. de diametro que, despuix de pintar-la en rovell, es fica al forn a temperatura forta. En traure-les del forn, les tornem a pintar en rovell i ya queden preparades per al consum.
En Bellús és costum farcir-les en rovell, cabell d'angel i anous, i les nomenen "coquetes d'anous i armeles".