Edició de «Suc»

[[Image:422px-Orange juice 1.jpg|thumb|[[Suc de taronja]]]]

El '''suc''' és la substància líquida que s'extrau dels vegetals i els animals, normalment per pressió, cocció o destilació. Normalment fa referència al líquit resultant d'escórrer un frut. Aixina, el suc o [[suc de taronja]] és el líquit extret de la [[fruita]] del [[taronger]]. A sovint es venen sucs envasats, que passen per un procés durant la seua elaboració que els fa perdre part de les seues beneficioses propietats nutricionals.

Generalment el nom de '''suc''' s'aplica als que són obtinguts per pressió, en tant que els obtinguts per cocció són cridats [[infusió|infusions]].

Per la seua banda, el producte obtingut de la cocció de peces càrniques se sol cridar [[caldo]] o [[consomé]].

== Característiques ==
Els sucs acabats d'escórrer són un [[refresc]] molt nutritiu, principalment per les [[vitamine]]s que contenen. No obstant, segons passa el temps sense ser consumits van perdent vitamines ràpidament i progressivament. Els sucs conservats en [[tetra brik]], també conegut com [[tetra pack]], solen ser "sucs fets a partir de suc concentrat". Açò significa que després de ser escorreguts han sigut concentrats evaporant l'aigua per mig de calor, i posteriorment se'ls ha afegit aigua per a envasar-los. Açò permet transportar manco aigua i estalviar costs, pero este procés destruïx gran part de les vitamines, lo qual elimina la principal qualitat nutritiva dels sucs.

Per a preparar-los en casa, és necessari posseir un aparat cridat [[escorredora]] per a obtindre suc de [[taronja]], [[Citrus × lima|lima]] o [[naronja]]. També s'utilisa un [[extractor]] per a obtindre suc d'atres fruites o hortalices com les [[pome]]s, [[carlote]]s, etc. 

Alguns líquits trobats en organismes [[animal]]s són també cridats suc, com per eixemple el [[suc gàstric]].

== Veja també ==
*[[Néctar (aliment)|Néctar]]
*[[Suc de llima]]
*[[Suc de taronja]]


{{Traduït de|es|Zumo}}
[[Categoria:Begudes]]