Vinagrera (recipient)

Vinagrera (recipient)

Vinagrera o setrill de vidre (en la morfologia típica del setrill mediterràneu).

Vinagrera, també cridada olorara o setrill, és un recipient destinat a contindre i servir oli. Presenta molt variades formes, sent les més comunes de jarrita o chicoteta botella de fondo pla en torra, coll estret i un pico vertedor o pitorro de diferent llarc i gruixa. Pot dispondre de tapó o tapa i es fabrica de diversos materials (vidre, de ceràmica, acer inoxidable, etc).

Us

Recipient per a servir el vinagre.

El model més popular té un torra i dos filtre, una grossa en la seua part superior per a reblir-ho i un caño fi lateral per a aliñar. Algunes van protegides en un tapó de corcho proveït d'un chicotet ojal o canalón per a deixar passar l'aire, que evita la formació del buit en el moment de servir.

Hui en dia la vinagrera sol tindre una funció culinària, com a contenidor de condiment líquits com l'oli d'oliva o el vinagre. A sovint tenen un filtre incorporat per a filtrar el líquit, de modo que el vinagre que conté herbes i atres ingredients sòlits quede clar i lliure d'obstàculs en abocar-ho en el plat. Les vinagreras també servixen com a gerres per al suc de llima, suc d'all i atres olis de gourmet. També s'utilisen per a servir el vi i l'aigua en una missa catòlica.

Història

Hi ha registrat l'eixemple de l'us primerenc d'un "got d'oli", (una gerra o recipient per a contindre líquits) en la Bíblia (I Lliure dels Reis 17:16). Es conserven algunes vinagreras que daten de l'época migeval i d'us religiós, referenciado en el XVII, diferenciant la de l'oli d'oliva i la del vinagre.

Vore també

• Alcuza
• Angarillas
• Vinagrera antigoteo