Vi de serp
El vi de serp és una beguda alcohòlica produïda per infusió de serps sanceres en vi chinenc. Es va crear en China durant la dinastia Zhou, sent considerat un remei important en la medicina tradicional chinenca.[1] Pot trobar-se en China, Vietnam i per tot el surest asiàtic.
Les serps, preferiblement venenoses, no solen conservar-se per la seua carn sino per la seua «essència» i pel verí dissolts en el licor. No obstant, el verí de serp és desnaturalizado pel etanol, desdoblándose les seues proteïnes i quedant per tant desactivat.
El mercat nocturn del carrer Huaxi (華西街夜市) en Taipéi (Taiwan) és famós pels seus plats a pur de serp i pels productes de vi de serp.
Varietats
Hi ha dos varietats de vi de serp:
- Infundido: Es fica una serp venenosa gran en un tarro de cristal en va vindre d'arròs, a voltes en atres més chicotetes o herbes medicinals, deixant infundir varis mesos. El vi es pren com reconstituent en chicotetes dosis.
- Mesclat: Els decorreguts corporals de la serp es mesclen en vi, consumint-se immediatament en chicotetes dosis. El vi de sanc de serp es prepara tallant una serp per la seua pancha i buidant la seua sanc directament en un got ple de vi chinenc. El vi de bilis de serp es fa de forma pareguda, usant el contingut de la vesícula biliar.
Història
Les serps i els seus teixits han segut considerades des de fa molt temps pels seguidors de la medicina tradicional chinenca molt valioses per a la millora de la vitalitat i la salut. Està registrat el seu us en China durant la dinastia Zhou (771 a. C.) i l'us medicinal de les serps va ser arreplegat en el tractat mèdic Shen nong ben cao jing (神农本草经), compilado entre el 300 a. C. i el 200 d. C.[2] L'us detallat de diverses espècies de serps, les parts dels seus cossos i les diferents receptes varen ser explicats extensivament en el manual mèdic Bencao Gangmu (本草綱目) de Li Shizhen en la dinastia Ming.[3]
Notes
- ↑ «蛇酒的泡制与药用 (Producció i qualitats medicinals del vi de serp)» (9 d'abril de 2007). Archivat des de l'original, el 6 de juliol de 2011. Consultat el 30 de març de 2010.
- ↑ 关, 海珊 (22 de giner de 2008). «趣谈蛇酒的来历与药用价值 (Conversacions ociosas sobre el vi de serp, la seua història i les seues propietats medicinals)». Archivat des de l'original, el 13 de decembre de 2009. Consultat el 30 de març de 2010.
- ↑ 李, 時珍 (1578–1593). «本草綱目».
Vore també
- Este artícul conté una traducció derivada de «Vino de serpiente» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.