Vedella mongola
La carn de res mongola és un plat de Taiwan[1] que consistix en carn de res en rodajas , generalment un filete de falda , generalment fet en cebas.[2] La carn de res se sol acompanyar en cebolletas o verdures mixtes i, a sovint, no és picante. El plat se servix a sovint en arròs al vapor o, en els EE. UU., sobre fideus d'celofán fregits i crujientes. És un plat bàsic dels restaurants chinencs nortamericans. A pesar del seu nom, el plat no té res a vore en la cuina mongola.[3] La carn de res mongola es troba entre els plats de carn desenrollats en Taiwan, a on varen aparéixer per primera volta els restaurants de barbacoa mongoles. Per lo tant, cap dels ingredients o métodos de preparació s'extrauen de la cuina tradicional mongola, sino de la cuina chinenca.[4]Una variació es coneix com a corder mongol que substituïx el corder per la carn de res en el plat.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «The Untold Truth Of Mongolian Beef». Static Mija.
- ↑ Katie Workman«Mongolian Beef».Kalispell, Montana:
- ↑ (1998) Culture and Customs of Taiwan, Greenwood Publishing Group, p. 144. ISBN 9780313302985.
- ↑ Bee Yinn Low. Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao, Tuttle Publishing. ISBN 9781462906284.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ternera mongola» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.