Valle de Güímar (vi)

Erro al crear miniatura:

Valle de Güímar (vi)

Valle de Güímar és una zona vinícola en Denominació d'orige (DO), situada en l'illa de Tenerife de les Illes Canàries (Espanya). Va obtindre la calificació de Denominació d'orige en l'any 1996 (Orde Ministerial de 27 de setembre de 1996, publicada en el BOE de 12 d'octubre). Posteriorment s'ha modificat la llegislació per Órdens Ministerials de 19 d'octubre de 2000 i de 7 de maig de 2002.

La superfície de vinya en la Vall de Güímar comprén 720 hectàrees. Conta en 20 embotelladoras cellers productors. De la mateixa manera que en la vall de l'Orotava, no es tracta d'una vall en el sentit geogràfic del terme. Correspon a una fossa tectònica originada pel corriment cap a la mar d'una gran massa de terreny. La zona en la que es enclava la Denominació d'Orige Valle de Güímar¹⁴ , situada en l'alvertent meridional, forma un rectàngul d'uns 18 km de llongitut per 8 km d'ample.

Situats en la costa surest de l'illa de Tenerife, les vinyes d'esta denominació varen conseguir la seua pròpia identitat en 1996. De la mateixa manera que en esta, les vinyes s'estenen sobre les pendents del Teide, convertint-se en una de les zones de cultiu de major altitut d'Europa. No obstant, en la busca de l'equilibri i la calitat de les produccions, cal diferenciar les plantacions situades per damunt dels 800 metros, a on la vinya troba les condicions, tant de sol com a climàtiques, més favorables. En estes altituts la vinya es cultiva en parral baix, de naturalea volcànica, d'acusada fertilitat i permeabilitat en sols. La denominació pren el seu nom de Güímar, un dels tres municipis (Güímar, Arafo i Candelaria), cobrixen la D.O. Els vins blancs suponen el 65% de producció.

Els Sols. Arenenc en zones baixes i miges i arcillosos en zones altes. La D.O. Vall de Güímar cobrix la superfície que s'estenen sobre les pendents del Teide, entre altituts que oscilen entre els 175 i els 1.500 metros. Hi ha tres tipos de sol: en les parts baixes terrenys tipo arenenc, zones miges els terrenys de tipo pumítico (jable) i en la zona alta els arcillosos, sent tots ells d'orige volcànic. Les millors pendents per al cultiu se situen sobre els 600 metros.

El Clima. El clima de la Denominació d'Orige Valle de Güímar està marcat pel predomini dels vents alisios.

El Raïm. La zona és tradicionalment de vins blancs, per lo que són les varietats blanques les més importants, encara que en els últims anys s'han plantat varietats tinto per a elaborar tinto d'alta calitat. La varietat blanca majoritària és la Listán Blanco que en les zones altes té un comportament extraordinari per a elaborar vins blancs d'alta calitat premiats internacionalment. En els últims anys, gràcies a la llabor del Celler Comarcal Valle de Güímar, ubicada en els alts del municipi d'Arafo [1] s'està apostant també per esta varietat en les zones baixes de la Comarca perque s'obtenen les característiques idònees per a elaborar Espumosos de Calitat pel método tradicional de segona fermentació o champanoise.

També es troben atres varietats blanques pero en percentages minoritaris com són la moscatell d'Aleixandria, malvasía aromàtica, verdello, gual, etc.

La Vinificació: De la mateixa manera que succeïx en atres denominacions de Tenerife, els cellers estan molt modernisades i es troben proveïdes d'equipaments en acer inoxidable i controls de temperatura. Dins dels cellers més importants de la Comarca es troba la Celler Comarcal Valle de Güímar que es va crear en 1989 gràcies a l'impuls de 15 viticultores i en l'actualitat conta en 160 i un volum mig de 250.000 litros anuals. Fent honor a la zona volcànica de l'Entanque les seues marques representen tot un emblema al territori, Brumas de Ayosa nom que es deu a la Montanya de Ayosa i al Pico Cho Marcial, sent el celler més premiat de la zona.

Els vins de la denominació d'orige tenen el perfil aromàtic herbáceo, són afrutados i depén de l'altura de la vinya, poden ser llaugers o ben estructurats. S'elabora un dels vins més importants canaris com són els vins afrutados que normalment s'embotellen en botella de color blau. Encara que els vins dolços de malvasía representen una cantitat molt chicoteta són d'alta calitat i fan un homenage als afamados Canary Wines, vins històrics de Canàries. En els últims anys s'ha apostat pels vins espumosos de calitat aportant a la denominació d'orige premis prestigiosos com el Zarcillo i Bacchus.

Vore també

• Vins d'Espanya