Tannat (raïm)
La tannat és un raïm tinto que ha creixcut històricament en el suroest de França. En l'actualitat és una dels raïms més importants d'Uruguay, a on es considera el «raïm nacional».[1] També creix en Argentina, Perú, Bolívia, Brasil i Austràlia. Pot trobar-se en la regió italiana d'Apulia, a on és usada com a raïm de mescla.[2] En Estats Units s'han fet chicotetes plantacions experimentals en Maryland i Virginia. Ademés, en Califòrnia han aumentat enormement les plantacions d'esta varietat des de començos de el XXI. També està en expansió en Arizona.
Els vins de tannat produïts en Uruguay són molt diferents en les seues característiques dels vins de la Apellation d'Origine Controlée (AOC) Madiran, per tindre un cos més llauger i menys taninos. La tannat també s'ampra per a fer el brandy armañac i vins rosats en molt cos. En França, s'han realisat esforços per a solucionar la naturalea durament tánica del raïm en una tècnica de vinificaació coneguda com micro-oxigenaació.
Regions
[editar | editar còdic]França
[editar | editar còdic]
La tannat és freqüent en el País Vasc francés, prop dels Pirineus. El seu vi és conegut per la seua alta cantitat de taninos i sol mesclar-se en cabernet sauvignon, cabernet franc i fer per a suavisar la seua astringencia. Ademés d'en Madiran, es produïx vi de tannat en Irouléguy, Vielle-Tursan i Béarn i és component menor del vi de Cahors. La moderna vinificaació de la regió ha escomençat a fer émfasis en la frutalitat i en l'envelliment en barrica de roure per a suavisar els taninos.[3] Hui en dia els vins passen normalment uns 20 mesos en barrica abans de traure's al mercat.[4]
El vi tannat francés es caracterisa per la seua estructura ferma i tánica, en aromes a frambuesa, i la capacitat d'envellir be. A sovint tenen un color obscur i un nivell alt d'alcohol. Els vins rosats produïts en Irouléguy es fan en un temps de maceraació molt llimitat en els hollejos. El resultat són vins rosats que solen tindre molt cos i són molt afrutados.
En Béarn els vino tinto i rosats produïts tenen un 60% de tannat i un 40% de manseng noir, fer i courbu noir.[5]
En 1990 el productor de Madiran Patrick Ducournau ha experimentant afegint cantitats controlades d'oxigen durant la fermentació de la tannat i ha terminat desenrollant un procés de vinificaació modern cridat micro-oxigenaació.[6]
Uruguay
[editar | editar còdic]
La vinya tannat va ser introduïda a Uruguay en el XIX per immigrants vascs, destacant-se entre ells Pascual Harriague. Es va divulgar ràpidament per este país junt en la vinya manseng. En l'actualitat es mescla en pinot noir i merlot per a fer una série de vins que tenen reminiscència als de Porto i Beaujolais. Des d'Uruguay la vinya es va estendre a Argentina i Brasil. A finals de el XX va ser introduïda en Califòrnia.[4] En el XIX les plantacions de tannat en Uruguay varen aplegar a les 20 000 ha encara que la filoxera, que va aplegar a finals del sigle, va produir que es configurara una nova vinya en el país. En l'actualitat hi ha unes 9000 hectàrees d'esta varietat.[7]
Este raïm ha tingut un paper destacat en el història de l'indústria vitivinícola uruguayana.[8] Els vins de tannat d'Uruguay es caracterisen per ser més elegants, per tindre uns taninos més suaus i per les seues notes a mora. Les vinyes d'Uruguay han escomençat a distinguir entre les «vinyes antigues», que descendixen dels esqueixos originals duts d'Europa, i els nous clons que es produïxen hui. Les noves vinyes tendixen a produir vins més intensos, en un major contingut alcohòlic pero en menys acidea i en una faceta afrutada menys complexa. Alguns cellers mesclen abdós raïms en els seus vins.[3] El raïm també és mesclada en atres varietats més conegudes, com la merlot, creant alternatives excelents a l'oferta californiana o australiana.
Estats Units
[editar | editar còdic]A finals de el XIX el professor d'agricultura Eugene W. Hilgard, de l'Universitat de Califòrnia en Berkeley, va importar la vinya de tannat del suroest francés i va escomençar a cultivar-l'en les vinyes de l'universitat. El raïm no va rebre molta atenció fins a finals de el XX, quan els vins monovarietales suramericans d'este raïm varen escomençar a rebre elogis internacionals. En la década de 1990 varen escomençar a aparéixer vàries plantacions en la American Viticultural Area (AVA) de Pas Roures i en la AVA de Santa Cruz Mountains. Alguns productors com Bonny Doon Vineyard la varen usar per a mescles en cabernet franc i els productors Taules Creek Vineyard i Kaz Winery la varen usar per a monovarietales. En el nort de Califòrnia el productor Westwood Estigues Wines va plantar vinyes d'esta varietat en els 90 i va produir multivarietales i monovarietales. Atres productors californians varen mesclar el raïm en sangiovese i syrah. Vinyes de Texas, Arizona, Oregó, Maryland i Virginia varen escomençar a importar esqueixos de Califòrnia.
En 2002 l'Oficina d'Alcohol, Tabac, Armes de Fòc i Explosius nortamericà va aprovar la petició del productor Taules Creek Vineyard d'incloure a la tannat en la llista de varietats de raïm per a aixina poder etiquetar els seus vins varietales com de tannat.[9][10]
En 2005 les hectàrees de tannat en Califòrnia han aumentat fins a alcançar les 140 hectàrees.[11]
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ L. Luxner "Small Uruguayan wineries making their mark" Wines & Vines. 1 de giner de 2001
- ↑ Apulia wine regió of Italy [1] archivat en Wayback Machine. Wineconutry
- ↑ 3,0 3,1 Oz Clarke (2001). Encyclopedia of Grapes, Harcourt Books, p. 241. ISBN 0-15-100714-4.
- ↑ 4,0 4,1 (2006) Jancis Robinson (ed.). The Oxford Companion to Wine, Tercera edició, Oxford University Press, p. 679. ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Jancis Robinson (1986). Vines, Grapes & Wines, Mitchell Beazley, pp. 203–204. ISBN 1-85732-999-6.
- ↑ (2006) Jancis Robinson (ed.). The Oxford Companion to Wine, 3ª edició, Oxford University Press, p. 442. ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Tens que especificar títul = i url = al usar {{cita web}}.. Verema.
- ↑ Tens que especificar títul = i url = al usar {{cita web}}.. Verema.
- ↑ Tens que especificar títul = i url = al usar {{cita web}}.. Taules Creek Vineyard. Consultat el 5 de maig de 2016.
- ↑ L. Alley ATF Adds Tannat to List of Approved Grape Varieties
- Archivat el 17 de setembre de 2004 archivat en Wayback Machine. Wine Spectator. 14 de setembre de 2002
- ↑ USDA National Agricultural Statistics Service Ret wine type grapes acreage report [2] archivat en Wayback Machine.. 13 d'abril de 2008
- Este artícul conté una traducció derivada de «Tannat (uva)» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.