Stenocereus queretaroensis
Stenocereus queretaroensis és el nom científic d'una cactácea coneguda popularment com pitaya o yagüarey. És una planta d'apariència arbòrea i de tallos columnars. És molt comú en les zones semiáridas del centre i nort de Mèxic. El seu frut és cridat pitaya, nom similar que els fruts de les espècies del gènero Hylocereus cridats pitahaya, són de consum habitual en el centre i nort del país, encara que els pitayos no són cultivats de modo intensiu, ya que el seu creiximent sumament llent reduïx els possibles beneficis econòmics d'esta planta.
És una planta originària de Mèxic utilisada des de l'época prehispánica en la medicina folklórica o popular i en els anys recents, com a matèria primera en el mercat mundial de hidrocoloides alimenticis.
El frut i el seu aprofitament
[editar | editar còdic]Encara que la planta completa és comestible, la part de major importància alimentícia d'esta espècie és el frut. El pitayo florix en primavera, i al final d'esta estació, els seus fruts estan madurs. Depenent de les varietats de la cactácea, la polpa adquirix tonalitats que van del roig carmín encés fins al blanc, passant pel groc i el taronja. La polpa conté numeroses llavors de color negre, de durea regular.
En l'Amèrica septentrional, el pitayo va ser aprofitat des de la época precolombina. En Mesoamérica, la Regió Mixteca, Zacatecas i el Bajío tenien entre el seu repertori de cultius al pitayo. Per una atra part, en els climes més secs i càlits del nort, les pitayas varen ser aprofitades tant pels pobles d'Oasisamérica com pels aridoamericanos. Alguns d'estos pobles obtenien farina de la pitaya i aprofitaven inclús les llavors
En l'actualitat, la pitaya és un frut de preu relativament alt, inclús en les zones productores. Açò es deu al curt periodo de producció de fruts (abril i maig) i a la ràpida maduració dels mateixos per la ruptura natural del clafoll. Un atre factor que influïx és que el cacto tarda massa temps en créixer lo que li fa poc rendable. El frut es consumix fresc o en darreries. Per una atra part, s'ha descobert que tant S. queretaroensis com atres espècies del gènero Stenocereus contenen importants cantitats de betalaínas, que les coloquen com a potencials fonts de pigments naturals que substituïxquen als productes sintètics en l'indústria alimentícia.
Taxonomia
[editar | editar còdic]Stenocereus queretaroensis va ser descrita per (F.A.C.Weber) Buxb. i publicat en Botanische Studien 12: 101. 1961.[1]
Stenocereus: nom genèric que deriva de les paraules gregues: "στενός" (stenos) per a "apretat, estret" i es referix a les costelles relativament estrets de les plantes i cereus per a "ciri, vés-la".
queretaroensis: epítet geogràfic que aludix a la seua localisació en Querétaro.
- Cereus quertaroensis
- Pachycereus queretaroensis
- Lemaireocereus queretaroensis
- Ritterocereus queretaroensis
- Rathbunia queretaroensis[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Stenocereus queretaroensis». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 11 de març de 2015.
- ↑ «Stenocereus queretaroensis». The Plant List. Consultat el 11 de març de 2015.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Archiu:Wikispecies-logo.svg Wikispecies té un artícul sobre Stenocereus queretaroensis.
- Archiu:Commons-logo.svg Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Stenocereus queretaroensis.
- Hylocereus, artícul dedicat a una atra cactácea que té el nom popular de pitahaya.
- http://cactiguide.com/cactus/?genus=Stenocereus&species=queretaroensis
- http://www.techaluta.com.mx
- http://www.pitayas.com
- Este artícul conté una traducció derivada de «Stenocereus queretaroensis» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.
