Sobresaturación
El terme sobresaturación es referix a una solució que ha passat el llímit de solut que el solvent pot admetre, per lo que este excés de solut apareix com un precipitat. També es pot referir a un vapor d'un compost que té major pressió parcial que la pressió de vapor d'eixe compost.
Preparació
[editar | editar còdic]Les dissolució sobresaturadas es preparen, o resulten, quan es canvia alguna condició d'una dissolució saturada. Per eixemple, es pot conseguir per mig del refredat més llent d'una solució saturada, disminuint el volum del líquit saturat (com per evaporament), o l'aument de pressió.
En gelar-se una dissolució concentrada a elevada temperatura, en certs casos, s'aplega i se sobrepassa la condició de dissolució saturada i s'aplega a la temperatura ambiente sense que haja precipitat l'excés de substància dissolta determinat per la diferència de solubilidad en la temperatura. Tot el solut està dissolt pero una certa proporció es troba en forma inestable i basta un chicotet canvi (remoure la dissolució, afegir un chicotet cristal de solut, ...) per a que l'excés dissolt precipite bruscament, en solsida de la calor de dissolució.
En el vapor d'aigua en l'aire en experiments de laboratori (cambra de boira), en absència de núcleus de condensació (aerosol), s'ha conseguit una saturació màxima de 800%. En condicions atmosfèriques es poden observar com a màxim sobresaturación del 100%, pero estes són molt rares i generalment ocorren sobresaturación d'uns pocs punts percentuals.
Eixemples
[editar | editar còdic]
Les begudes carbonatadas (inclosa l'aigua en gas i els vins espumosos) són una solució sobresaturada de diòxit de carbono gas en l'aigua. A la pressió elevada en la botella, més diòxit de carbono es pot dissoldre en aigua que a la pressió atmosfèrica. A pressió atmosfèrica, el diòxit de carbono gaseós escapa molt llentament des del líquit sobresaturado en forma de chicotetes bombetes. Este procés s'accelera per la presència de punts de nucleación situats dins de la solució. El procés es pot accelerar afegint solut o agitant el líquit.
Alguns productes de begudes tals com a cerveses i malta ampren este efecte per a produir la "cap" en la superfície del producte abocat. Açò ha conduït a l'invenció del widget, un dispositiu desenrollat per a produir sembra de bombeta millorada en líquits, especialment en dos fases gas sobresaturadas (diòxit de carbono i nitrogen) (vore les paleses per Nicholas Fitzpatrick i Kuzniarski).
Els teixits dels buços se saturen de gasos respiratoris durant una immersió. La sobresaturación és un terme teòric que descriu un estat en el que la tensió d'un gas dissolt és major que la seua inspiració a la pressió parcial quan el buceador ascendix, en contrast en la llei d'Henry.[1] Si el buceador ascendix massa ràpit, estos formen bombetes de gasos, lo que provoca el síndrome de descompressió.[2] El terme va ser popularisat per JS Haldane.[1][3]
Solucions sobresaturadas de sucre i aigua s'utilisen comunament per a fer sucre pedra.
S'utilisa una dissolució sobresaturada de [acetat de sodi] en alguns tipos de calfadors de mà.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 (1978) Glossary of diving and hyperbaric terms, Undersea and Hyperbaric Medical Society. ISBN 0-930406-01-X.
- ↑ Thalmann ED, Parker EC, Survanshi SS, Weathersby PK(1997).Undersea and Hyperbaric Medicine.24(4)
- 255–74.Consultat el 11 de març de 2009.
- ↑ (1908).Journal of Hygiene.8(3)
- 342–443.doi:10.1017/S0022172400003399.Consultat el 31 de maig de 2009.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sobresaturación» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.