Sistema alimentari sostenible
Un sistema alimentari sostenible és un tipo de sistema alimentari que proporciona aliments saludables a les persones i crea sistemes ambientals, econòmics i socials sostenibles que rodegen els aliments.
Els sistemes alimentaris sostenibles comencen en el desenroll de pràctiques agrícoles sostenibles, el desenroll de sistemes de distribució d'aliments més sostenibles, la creació de dietes sostenibles i la reducció del desperdici d'aliments en tot el sistema. S'ha argumentat que els sistemes alimentaris sostenibles són fonamentals per a molts[1] o tots[2] 17 Objectius de Desenroll Sostenible.[3]
Passar a sistemes alimentaris sostenibles és un component important per a abordar les causes del canvi climàtic. Una revisió de 2020 realisada per a l'Unió Europea va trobar que fins al 37% de les emissions globals de gasos d'efecte hivernàcul podrien atribuir-se al sistema alimentari, inclosa la producció agrícola i ganadera, el transport, el canvi d'us de la terra (inclosa la deforestació) i la pèrdua i el desperdici d'aliments.[4] Els sistemes alimentaris sostenibles solen estar en el centre dels programes de polítiques centrats en la sostenibilitat, com els programes Green New Deal proposts.
Definició
Existixen moltes definicions diferents d'un sistema alimentari sostenible.
Des d'una perspectiva global, l'Organisació de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació descriu un sistema alimentari sostenible de la següent manera:[5]
Un sistema alimentari sostenible (SFS) és un sistema alimentari que brinda seguritat alimentària i nutrició per a tots de tal manera que les bases econòmiques, socials i ambientals per a generar seguritat alimentària i nutrició per a les generacions futures no es vegen compromeses. Açò significa que:
- És rendable en tot moment (sostenibilitat econòmica);
- Té amplis beneficis per a la societat (sostenibilitat social); i
- Té un impacte positiu o neutral en el mig ambient natural (sostenibilitat ambiental)
l'Associació Nortamericana de Salut Pública (APHA) definix un sistema alimentari sostenible com:[6]
...un que proporcione aliments saludables per a satisfer les necessitats alimentàries actuals a l'hora que manté ecosistemes saludables que també poden proporcionar aliments per a les generacions venidores en un impacte negatiu mínim en el mig ambient. Un sistema alimentari sostenible també fomenta les infraestructures de producció i distribució locals i fa que els aliments nutritius estiguen disponibles, accessibles i assequibles per a tots. Ademés, és humà i just, protegix als agricultors i atres treballadors, consumidors i comunitats.
El Mecanisme d'Assessorament Científic de l'Unió Europea definix un sistema alimentari sostenible com un sistema que:[7]
...un que proporcione aliments saludables per a satisfer les necessitats alimentàries actuals a l'hora que manté ecosistemes saludables que també poden proporcionar aliments per a les generacions venidores en un impacte negatiu mínim en el mig ambient. Un sistema alimentari sostenible també fomenta les infraestructures de producció i distribució locals i fa que els aliments nutritius estiguen disponibles, accessibles i assequibles per a tots. Ademés, és humà i just, protegix als agricultors i atres treballadors, consumidors i comunitats.
Disciplina acadèmica
L'estudi de l'alimentació sostenible aplica la teoria dels sistemes i els métodos de disseny sostenible als sistemes alimentaris. Com a camp interdisciplinari, l'estudi dels sistemes alimentaris sostenibles ha anat creixent en les últimes décades. Els programes universitaris centrats en sistemes alimentaris sostenibles inclouen:
- Universitat de Colorat[8]
- Extensió d'Harvard[9]
- Universitat de Delaware[10]
- Taula Community College[11]
- Universitat de Califòrnia, Davis
- Universitat de Vermont[12][13]
- Sterling College (Vermont)[14]
- Universitat de Míchigan[15]
- Universitat Estatal de Portland[16][17]
- Institut d'Aliments Sostenibles de l'Universitat de Sheffield[18]
- Iniciativa de sistemes alimentaris sostenibles de l'Universitat de Geòrgia[19]
Referències
- ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union, Berlin: SAPEA, pp. 22. doi:10.26356/sustainablefood. ISBN 978-3-9820301-7-3.
- ↑ «FOOD SUSTAINABILITY: KEY TO REACH SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS». BCFN Foundation: Food and Nutrition Sustainability Index. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Sustainable food systems». Food and Agricultural Organization of the United Nations.
- ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union, Berlin: SAPEA, pp. 39. doi:10.26356/sustainablefood. ISBN 978-3-9820301-7-3.
- ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ «Toward a Healthy, Sustainable Food System (Policy Number: 200712)». American Public Health Association. Archivat des d'el original, el 3 de setembre de 2014. Consultat el 2008-08-18.
- ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union, Berlin: SAPEA, pp. 68. doi:10.26356/sustainablefood. ISBN 978-3-9820301-7-3.
- ↑ «Sustainable Food Systems». Masters of the Environment. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ rebecca. «Sustainable Food Systems Certificate». Harvard Extension School. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Sustainable Food Systems | University of Delaware». www.udel.edu. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Sustainable Food Systems | Nutrition & Dietetics | Taula Community College». www.mesacc.edu. Archivat des d'el original, el 24 de juliol de 2021. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Breakthrough Leaders for Sustainable Food Systems – University Of Vermont Continuing & Distance Education». learn.uvm.edu. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Food Systems». www.uvm.edu. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Sustainable Food Systems Degree Vermont | Sustainable Food Systems». Sterling College. Archivat des d'el original, el 3 de setembre de 2021. Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Graduate Certificate in Sustainable Food Systems – Sustainable Food Systems Initiative». Consultat el 2019-11-26.
- ↑ «Portland State Graduate Certificate in Sustainable Food Systems | Welcome». www.pdx.edu. Archivat des d'el original, el 3 de setembre de 2021. Consultat el 2020-02-07.
- ↑ «Portland State College of Urban & Public Affairs: Nohad A. Toulan School of Urban Studies & Planning | Food Systems Advising Pathway». www.pdx.edu. Consultat el 2020-02-07.
- ↑ «Postgraduate courses | Institute for Sustainable Food | The University of Sheffield». www.sheffield.ac.uk. Archivat des d'el original, el 1 d'agost de 2021. Consultat el 2020-04-14.
- ↑ «Grad Certificate | UGA Sustainable Food Systems Initiative». site.extension.uga.edu. Consultat el 2021-01-11.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sistema alimentario sostenible» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.