Shepherdia canadensis

Shepherdia canadensis, cridat popularment soopolallie, soapberry, foamberry, o buffaloberry de Canadà, és un chicotet arbusto del gènero Shepherdia que produïx bayas comestibles; oriunt de Canadà i nort d'Estats Units.

Shepherdia canadensis

Descripció

La planta és un arbust de full caduca de boscs oberts i xares, que creix fins a un màxim d'1 a 4 metros.

La fruta sol ser roja, pero igualment existix una varietat té bayas grogues. Les bayas a pesar de ser comestibles tenen un sabor amarc, per lo que requerix un procés previ al seu consum.

l'espècie està molt estesa en tot Canadà, llevat en l'Illa del Príncip Eduardo, i en l'oest i nort dels Estats Units, inclosos Alaska i Idaho.

Usos

Shepherdia canadiensis L. Greene

Respecte al seu us alimentari, a pesar del sabor amarc dels seus bayas, alguns pobles de les Primeres Nacions canadenques com els salish del Riu Thompson, lillooet i shuswap en la província de Columbia Britànica han recolectat àmpliament les seues fruts selvats per al seu consum.

Per a consumir les bayas les quals tenen un toc de amargor (específicament de sabor dolç i amarga, comparable parcialment al sabor del café endulzado), se solen recolecten i posteriorment processar com "sxusem", també deletreado "sxushem" i "xoosum" o "hooshum" ("gelat indi canadenc"); la preparació del qual comença en la recolecció dels fruts per mig de la colocació d'un tapet o lona baix dels arbusts, colpejar les branques, recolectar les frutes molt madures, i mesclar en atres frutes dolces com les frambuesas. Posteriorment es tritura la mescla i després es va batent per a aumentar la bromera característica d'esta preparació.

Els pobles de les Primeres Nacions que ho consumixen creuen que esta preparació té moltes propietats saludables, pero es deu tindre precaució en consumir-se en excés; ya que els químics de saponina que creen la bromera poden causar irritament gastrointestinal si es consumixen els fruts en grans cantitats.