Sandoricum koetjape

Archiu:Mature Santol tree in the Philippines -- 2.jpg

santol (Sandoricum koetjape)

El santol (Sandoricum koetjape) és un arbre tropical cultivat en el surest d'Àsia, especialment pel seu frut.

Orige i distribució

Es creu que el santol és originari de l'antiga Indochina i Malàsia peninsular, i que va ser introduït en Sri Lanka, Índia, Borneo, Indonèsia, les Molucas, Maurici, Seychelles i Filipines, a on s'ha naturalizado. També es coneix com yamapi (encara que en distints països té distints noms). Es cultiva comunament en estes regions i els fruts són estacionalmente abundants en els mercats locals i internacionals.

Descripció

Hi ha dos varietats del frut de santol, que anteriorment es consideraven 2 espècies diferents, la varietat groga i la roja. La diferència està en el color que prenen els fulls abans de caure. La varietat roja sembla ser més comuna i els fulls rojosos mesclats en les verdes afigen distinció i un cert atractiu a l'arbre. Els fruts posseïxen un tamany, forma i textura llaugerament semblada al bresquilla, en una tenyida rojosa. Abdós tipos tenen una pell que pot variar entre un clafoll prim a una corfa més grossa, d'acort en la varietat. A sovint és comestible i en alguns cultivares pot contindre un suc lechoso. La polpa central, prop de les llavors pot ser dolça o amarga i conté llavors de color marró no comestibles. En algunes varietats el clafoll extern és més grossa i és la part comestible principal, en un sabor a bresquilla suau combinada en una miqueta del sabor i la textura pulposa de les pomes. En atres varietats, la corfa externa és més prima i dura i la polpa blanquecina interior al voltant de les llavors es menja. Esta polpa pot ser prou amarga en molts cultivares, lo que ha reduït l'acceptació general de l'arbre. En les varietats millorades s'ha aumentat la gruixa de la corfa externa comestible, que es pot menjar en una cullera deixant només la capa exterior, la qual cosa pot ajudar a aumentar l'acceptació del santol en tot lo món.

El frut creix en un arbre de ràpit creiximent que pot alcançar els 45 m d'altura. Posseïx fulls estriadas i flors rosades o groc-verdosas que medixen al voltant d'1 centímetro de llarc.

Usos

Els fruts madurs s'arrepleguen trepant als arbres i prenent-los en la mà, també es pot utilisar un pal llarc en un extrem en forma de forqueta per a girar els fruts i traure'ls. La polpa es menja crua i al natural o en adició d'espècies. També el frut es cou i confita o és preparat com a melada. La polpa rallada és cuita en llet de coco (en trossos de carn de porc i pimentó picante) i se servix com un plat en Bicol, Filipines. Les llavors del santol no són comestibles i poden causar complicacions com la perforació intestinal per ingestió.

En la cuina tailandesa esta fruta s'utilisa per a fer som tam, quan encara no està completament madura. És un dels ingredients principals dels curris tailandesos de santol i porc (แกงหมูกระท้อน) i santol i llagostins (แกงคั่วกระท้อนกุ้ง).

La fusta de l'arbre és utilisada per a la construcció, sent abundant i generalment fàcil de treballar i polir. És un bon arbre d'ombra. Els fulls i la corfa s'han utilisat en medicina com una cataplasma. Vàries parts de la planta poden tindre efectes antinflamatorios, i alguns extractes químics dels tallos de santol han demostrat tindre propietats anti-cancerígenas durant estudis in vitro. Els extractes de llavors de santol tenen propietats insecticida.

Cultiu

És un arbre de regions tropicals humides i creix des del nivell de la mar fins a altures de 3000 metros sobre el nivell de l'mar. Creix millor en sols profunts i orgànics, i en precipitacions distribuïdes durant tot l'any. Encara que, tolera llarcs periodos d'estació seca. La distància de plantació entre sí és de 6 a 8 m. Requerix fertilisació dos voltes a l'any per a que puga créixer millor. Normalment els arbres semilleros produïxen fruts despuix de 5 o 7 anys d'edat, encara que alguns cultivares només necessiten 3 o 4. El santol és un arbre molt productiu. Un arbre madur pot produir entre 18.000 i 24.000 fruts per any. En Puerto Rico es cullen els fruts entre els mesos d'agost i setembre.

Taxonomia

Sandoricum koetjape va ser descrita per (Burm.f.) Merr. i publicat en Philippine Journal of Science 7(4): 237. 1912.

Sinonímia

• Azedarach edule Noronha
• Melia koetjape Burm.f.
• Sandoricum indicum Cav.
• Trichilia nervosa Vahl
• Trichilia venosa Spreng.

Bibliografia

1. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees dones Plantes a Fleurs D'Afrique.
2. Berendsohn, W.G., A. K. Gruber & J. A. Monterrosa Salomón. 2012. Nova Silva Cuscatlanica. Arbres natius i introduïts del Salvador. Partix 2: Angiospermae – Famílies M a P i Pteridophyta. Englera 29(2): 1–300.
3. Correja A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamà 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panamà.
4. Hokche, O., P. I. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nou Cat. Fl. Vasc. Venez. 1–860. Fundació Institut Botànic de Veneçola, Caracas.
5. Linares, J. L. 2003 [2005]. Llistat comentat dels arbres natius i cultivats en la república del Salvador. Ceiba 44(2): 105–268.
6. Molina Rosito, A. 1975. Enumeració de les plantes d'Hondures. Ceiba 19(1): 1–118.