Ponche de meló de hivern
El ponche de meló de hivern, també cridat té de meló de hivern en Àsia Oriental (en chinenc: 冬瓜茶), és una beguda elaborada a pur de meló de hivern i sucre que s'ha hervir durant algun temps.[1] És popular en l'est d'Àsia, especialment en Taiwan. [2]
Preparació
El ponche es prepara pelant, tallant en rodajas i llevant les llavors d'un meló de hivern. A continuació, es coloquen les rodajas de meló de hivern en aigua hervir en sucre moreno o caramelo i es regiren durant vàries hores. La mescla es filtra en una gasa o colador per a eliminar els sediment no dissolts, deixant suc de meló de hivern concentrat que es pot gelar, almagasenar o refrigerar abans de beure. Es pot diluir en ajuda de gèl.
El suc concentrat de meló de hivern també es pot reduir per a formar "dolços de meló de hivern". Despuix d'abocar el suc reduït en una cacerola i deixar-ho gelar, el sòlit comunament es talla en gavetes i es ven. Els cubitos de caramelo de meló de hivern es poden cuinar en té.
S'elabora una versió sense sucre del ponche de meló de hivern per a persones en problemes renals i diabetis.
Alternativament, les rodajas de meló de hivern es poden amerar en llima o hidròxit de calcio per a preservar el sabor original del meló endurint la polpa abans de hervir en sucre, caramelo i aigua.
Variacions
Hi ha moltes variacions de ponche de meló de hivern en tot Taiwan. Es pot agregar suc de llima i té oolong al ponche de meló de hivern per a canviar el seu sabor, o es pot agregar alcohol per a crear un còctel . Els venedors ambulants també poden agregar boles de tapioca, nata de coco o tangyuan al ponche de meló de hivern i vendre-ho com a darreria.
Vore també
Referències
- ↑ Matson. «Winter Melon Tea - Simple But Juicy» (en en-us). Yum Of Chinenca. Consultat el 2020-02-06.
- ↑ Guides, Rough (2017-09-07). The Rough Guide to Cambodia (Travel Guide eBook) (en en), Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-32612-1.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ponche de melón de invierno» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.