Pizza estil Detroit
La pizza estil Detroit (en anglés Detroit-style pizza) és un tipo de pizza inventat en Detroit (Míchigan, Estats Units). És una pizza quadrada pareguda a la siciliano en una vora grossa i ingredients com el pepperoni i les olivas, i se servix en salsa marinara damunt. Es coneix en Detroit com square pizza (‘pizza quadrada’).[1][2]
La corfa de la pizza estil Detroit és digna de menció perque ademés cuinar-se ocasionalment dos voltes, sol còure's fins a deixar-la en un estat masticable mig fet, i molts locals apliquen manteca derretida en una brocha suau abans de hornearla.[3]
La zona de Detroit també és coneguda com a sèu d'algunes de les majors cadenes de pizzeria dels Estats Units, incloent Domine's Pizza, Little Caesars i Hungry Howie's. Encara que cap d'estes cadenes s'especialisa en la pizza estil Detroit, Little Caesars ven una pizza quadrada i oferix salses en ella, que pot ser aplicada pel client sobre la pizza per a conseguir l'estil Detroit tradicional. La zona de Detroit conta en moltes pizzerias notables.[4]
Història
Els orígens de la pizza estil Detroit es remonten a una pizzeria local, Cloverleaf Pizza, que va desenrollar i va escomençar a vendre la seua pizza insígnia en 1946.[5] El fundador de Cloverleaf, Gus Guerra, va fundar després Buddy's Pizza, que és una de les cadenes de Detroit que servix pizza d'este estil. En 2009, la pizza estil Detroit de Buddy's va ser seleccionada entre les 25 millors pizzes d'Estats Units pel crític gastronòmic de la revista GQ, Alan Richman.[6]
Referències
- ↑ Giesler, Jennie; Weiss, Gerry(2 d'octubre de 2009).«Poke around in Michael Moore's past».Erie Claves-News.Consultat el 13 de febrer de 2010.(en anglés)
- ↑ Haurwitz, Ralph K.M.(22 de decembre de 1996).«Chaps' fight for football title pays off».Austin American-Statesman.: A1.Consultat el 12 de febrer de 2010.(en anglés)«pizza fregida a l'estil de Detroit en salsa damunt»
- ↑ «Home of the Original Flavored Crust Pizza™» (en anglés). Hungry Howie's Flavored Crust Pizza.
- ↑ (2 de setembre de 2009).«Slices of heaven».MetroTimes.Consultat el 21 d'octubre de 2010.(en anglés)
- ↑ «How to Make Detroit Style Pizza» (en anglés). Mahalo.
- ↑ Alan Richman(22 de maig de 2009).«25 best pizzes around the country».GQ.Consultat el 21 d'octubre de 2010.(en anglés)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Pizza estilo Detroit» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.