Ou de gallines camperas
El ou de gallines camperas o també cridat ou campero o ou de camp és l'ou prové de gallines que són criades en llibertat. Les aus que viuen en este tipo de granges ixen a l'aire lliure a picotear, escarbar i donar-se banys d'arena i cada una conta en fins a quatre metros quadrats per a anar. El gallinero és el lloc en a on s'alimenten i dormen durant la nit. Este tipo de criança avícola es troba contemplada dins de la certificació de felicitat animal com "gallines felices".[1]
La diferència fonamental del ou de gallines camperas respecte a l'ou convencional, és que les gallines poden eixir dels corrals a anar i a menjar pastures fresques. Les aus criades en llibertat obtenen nutrients diversos de la naturalea, que es traslladen a les persones que consumixen l'ou de gallines camperas.
l'ull de l'ou de gallines camperas presenta un color més intens. Esta aporta la tercera part del pes total de l'ou i la seua funció biològica és la d'aportar nutrients i calories, aixina com la vitamina A, tiamina i ferro. El color groc de l'ull no prové del β-caroteno (color taronja d'algunes verdures) sino de les xantófilas que la gallina obté de l'alfalfa i dels diversos grans de cereals.
L'ou de gallines camperas solament és equiparable al ecològic ya que l'única diferència entre abdós és la catalogació del pens com ecològic en el que s'alimenten les gallines.
En l'actualitat, es realisen diversos estudis orientats a investigar la composició nutricional de l'ou de gallines camperas i ecològics, ya que en principi, s'afirma que és idèntica a la dels convencionals.
No obstant, són molts els investigadors que asseguren que la falta de sol, la falta de moviment i l'estrés de l'animal repercutixen en la calitat de l'ou que posen. En eixe sentit, un grup d'investigadors de l'Unitat de Toxicologia del Departament de Ciències Clíniques de l'Universitat de Las Palmas de Gran Canària han publicat un treball d'investigació en el que estudien l'influència del modo de producció dels ous en l'ingesta diària de contaminants.[2]
Etiquetage i numeració
[editar | editar còdic]- Artícul principal → Etiquetage d'ous.
L'ou de gallines camperas du imprés en la clafoll el número 1, segons els distints sistemes d'crío de les gallines ponedoras en les granges de l'Unió Europea i la seua identificació en l'etiquetage de l'ou. D'esta forma s'assegura que l'ou de gallines camperas prové d'aus que tenen un gallinero a on s'estagen i descansen i corrals en els que poden córrer.
A eixe número li seguixen dos lletres: són el còdic del Estat membre a on es troba la granja en la que s'ha produït i despuix una série de dígits que identifiquen la granja en cada Estat (varien en llongitut i caràcters en cada país).
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «[1]». Consultat el 16 d'octubre de 2018.
- ↑ www.ulpgc.es
- Este artícul conté una traducció derivada de «Huevo de gallinas camperas» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.