Orama

Orama

Pastiç orama, mentres es cou al vapor.

Orama (Plantilla:Lang-kk) o Oromo (Plantilla:Lang-ky) és un "pastiç" tradicional cuit al vapor propi d'Àsia Central, especialment entre els kirguíes i els kazakhs. La seua denominació prové de la transliteració de la paraula "enrollar", que fa referència a la forma d'este plat.

La massa de l'orama està preparada en farina, aigua, i sal. Li la amasa i colpeja i li l'estén fins que queda prima, i es procedix a colocar una farcidura sobre ella. La farcidura consistix de papas trossejades, grassa animal picada, i a voltes trocitos de carabassa o atres vegetals. Després la massa es enrolla sobre la farcidura formant un cilindre llarc i prim. A continuació els rolls són colocats en un círcul en recipients per a còure'ls al vapor.