Lentilactobacillus buchneri

Lentilactobacillus buchneri és una bactèria tipo bacil anaerobio, grampositivo, que no és capaç de formar espores . L. buchneri és una bactèria heterofermentativa que produïx àcit làctic i àcit acètic mentres realisa la fermentació d'algun compost. És utilisat com inoculante bacterià per a millorar l'estabilitat aeròbica del ensilado . Estes bactèries es inoculan i s'usen per a evitar i previndre que el ensilado (o algun atre compost fermentat) es calent i deteriore una volta expost a l'aire.

Característiques

L. buchneri pertany al grup de bactèries Lactobacillaceae. El gènero al que pertany la bactèria és Lentilactobacillus i l'espècie a la que pertany és Lentilactobacillus buchneri .

Història

E.B.Fred, W.H. Peterson i J.A Anderson varen descobrir l'espècie en 1921 i la varen classificar en la capacitat de metabolizar carbono i sucres. Este primer estudi va demostrar que esta bactèria pot produir àcit acètic, diòxit de carbono i grans cantitats de manitol. Manitol, és una atra font de carbono que es pot utilisar per a produir àcit làctic.