Kunga
El pastiç de mosquitas, cridat localment kunga o kungu;[1] és un aliment d'Àfrica Oriental compost per mils de mosques o mosquitas chicotetes densament comprimides fins a fer-se una massa.[2] En esta massa es frigen en hamburgueses, o be se sequen i rallar parts d'ell en guisos per a aportar sabor umami.[3] És considerat un aliment de supervivència,[4] i particularment una solució contra les plagues, ya que grans eixams de mosquits solen causar problemes importants en la població. Enormes grups de Chaoborus edulis es poden formar en les afores del llac Malaui (entre Tanzània, Malaui i Moçambic); la gent els convertix en kungas com una «rica font de proteïna» que es menja «en gran entusiasme».[5] Per a atrapar les mosques, s'unta un paella en oli, i despuix s'agita hábilmente pels eixams.[3] El explorador David Livingstone (1865) va afirmar que «tenien un sabor similar al caviar». l'entomóloga nortamericana May Berenbaum analisa la situació en la que grans eixams d'estos mosquits poden causar problemes importants a les poblacions locals.
Referències
- ↑ «L'hamburguesa de mosquits anomenada Kunga, que mengen en Àfrica per a sobreviure i controlar plagues». Yahoo! Vida i Estil. Consultat el 2024-09-01.
- ↑ «Kunga cake». Mija Storehouse.
- ↑ 3,0 3,1 (2017) Insects: An Edible Field Guide.
- ↑ (2015) Extreme Food: What to Eat When Your Life Depends on It....
- ↑ Ninety-nine More Maggots, Mites, and Munchers.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Kunga» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.