Horseshoe sandwich
El horseshoe sandwich (lliteralment "sándwich de ferradura") és un sándwich obert que va ser creat en Springfield, Illinois.[1] Consistix en una rebanada grossa de pa torrat, usualment una torrada texano,[2] una hamburguesa, creïlles fregides i una salsa de formage "secreta". Atres carns que s'usen en lloc de l'hamburguesa són el llom de porc, la pechuga de pollet a la barbacoa o fregida, i filetes de peix fregits.
Encara que les salses de formage varien segons els cuiners, esta generalment deriva del Welsh rarebit. Els ingredients habituals inclouen ous, cervesa, manquetilla, formage, salsa Worcestershire, mostaça, sal i pebre.[1]
També hi ha un horseshoe sandwich de desdejuni, que reemplaça la carn i les creïlles fregides en ous i hash browns.
Una porció més menuda, en un gallet de pa i una de carn, és cridada "Pony Shoe".[1]
En les seues moltes variants, és una especialitat local poc freqüent fora del centre d'Illinois.
Història
[editar | editar còdic]El horseshoe sandwich va ser elaborat per primera volta per Joe Schweska i Steve Tomko en l'Hotel Leland en 1928.[3] Steve Tomko va dur llavors la recepta al Wayne's Ret Coach Inn, a on es va servir fins al tancament del restaurant en 2006.[4]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 You Know You're in Illinois When..., By Pam Henderson, Jan Mathew, pg.43
- ↑ «D'Arcy's Pint :: Springfield, IL: Menu». Consultat el 28 de decembre de 2014.
- ↑ History of Horseshoe Sandwich (anglés)
- ↑ The Wall Street Journal.Consultat el 9 de febrer de 2012.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Horseshoe sandwich» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.