Hidroxitirosol
El hidroxitirosol (3,4-dihidroxifeniletanol; DOPET) és un polifenol fitoquímico en propietats antioxidants. Despuix de l'àcit gálico, el hidroxitirosol és considerat com un dels antioxidants naturals més potents. El seu coeficient de capacitat d'absorbancia de radicals de l'oxigen (ORAC, de l'anglés Oxygen Radical Absorbance Capacity) és de 40.000 μmolTE/g, dèu voltes major que el del té vert, i dos voltes major que el de la coenzima Q10.
En la naturalea, el hidroxitirosol es troba present en l'olivera, concentrant-se principalment en els fulls, a on actua com inmunoestimulante i antibiòtic. De la mateixa manera, es troba present en l'oli d'oliva extravirgen (i no en el restant dels olis, ya que s'elimina en el refinat), tant en la seua forma lliure com en forma d'oleuropeina, responsables del seu sabor amarc.
En la seua forma pura, és un líquit transparent i vàter.
S'han descobert diversos efectes biològics del hidroxitirosol, entre les que destaquen el descens en el risc de patir malalties cardiovasculars, la prevenció front a l'aparició de certs tipos de càncer (especialment de còlon i pell), aixina com propietats antiinflamatorias i antivíricas.[1]
Presència en la dieta mediterrànea
[editar | editar còdic]La seua presència en l'oli d'oliva extra verge fa que el hidroxitirosol siga comunament ingerit en els països a on la dieta mediterrànea és predominant. Diversos estudis han demostrat la relació entre el consum dels aliments que conformen la dieta mediterrànea i la baixa incidència de malalties cardiovasculars,[2] sent el hidroxitirosol un dels composts responsables d'este efecte.
L'important presència de verdures, llegums i frutes, i la menor ingesta de carns roges, són considerades per molts com les principals fonts dels beneficis de la dieta mediterrànea. No obstant, experts com Tommaso Beccari, professor de bioquímica en l'Universitat de Perugia en Itàlia, indiquen que un factor adicional clau en estos efectes és la presència generalisada de hidroxitirosol en la dieta mediterrànea, lo que millora significativament els seus efectes saludables.[3]
Fonts alimentícies de hidroxitirosol
[editar | editar còdic]El hidroxitirosol està present en varis aliments que constituïxen el núcleu de la dieta mediterrànea. Les principals fonts dietètiques inclouen oli d'oliva verge extra, olives, pasta d'oliva i extracte de full d'olivera. Estos aliments són rics en hidroxitirosol, lo que contribuïx significativament al perfil beneficiós i saludable de la dieta mediterrànea. Ademés dels productes derivats de l'olivera, alguns vins i frutes, com les cireres, també contenen cantitats variables de hidroxitirosol.[3]
Efectes sobre la salut humana
[editar | editar còdic]El hidroxitirosol és un dels fenol naturals més potents presents en les plantes, especialment en l'oli d'oliva verge extra, i juga un paper fonamental en la prevenció de malalties no transmisibles, com a malalties cardiovasculars, malalties neurodegenerativas i càncer.
La seua capacitat antioxidant i antiinflamatoria es deu a la seua acció sobre els radicals lliures i la seua capacitat per a modular les respostes inflamatorias. Ademés, la seua alta biodisponibilidad, que alcança el 99%, permet que el cos ho utilise eficaçment despuix del consum. Investigacions científiques han demostrat que el hidroxitirosol és capaç de mitigar l'estrés oxidativo, reduint l'inflamació crònica de baix grau associada en diverses patologies.[3]
Suplementación en hidroxitirosol
[editar | editar còdic]Per les propietats beneficioses del hidroxitirosol, el seu potencial com a suplement nutricional està sent àmpliament estudiat. Investigacions recents sugerixen que els suplements de hidroxitirosol poden ser útils per a reduir l'estrés oxidativo i previndre malalties associades en dit estrés. Estos suplements oferixen una dosis concentrada de hidroxitirosol, lo que permet aprofitar els seus efectes antioxidants i antiinflamatorios de manera més eficaç.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Extra Virgin Olive Oil's Polyphenols: Biological Activities. Visioli F, Bernardini E. Curr Pharm Dones. 2011;17(8):786-804.
- ↑ Effects of a Mediterranean-style diet on cardiovascular risk factors: a randomized trial. Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, Sales-Salvadó J, Ruiz-Gutiérrez V, Covas MI, Fiol M, Gómez-Gràcia I, López-Sabater MC, Vinyoles I, Arós F, Comte M, Lahoz C, Lapetra J, Sáez G, Ros I; PREDIMED Study Investigators. Ann Intern Med. 2006 Jul 4;145(1):1-11.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 a-la-salut-del-hidroxitirosol/ Oli del Camp
- Este artícul conté una traducció derivada de «Hidroxitirosol» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.