Heracleum persicum
Heracleum persicum, o golpar, coneguda en anglés com Persian hogweed o simplement hogweed, és una planta policlorosa herbàcea perenne de la família de la carlota Apiaceae, originària de la regió d'Iran (Pèrsia). Creix en forma selvada en les regions montanyoses humides d'Iran, aixina com en algunes àrees adjacents. És similar a Angelica archangelica, encara que no està relacionat en el gènero Angélica.[1] Havent segut introduït en la década de 1830, s'ha estés per tota Escandinavia. Ara és molt comú en el nort de Noruega, a on es coneix com la palma de Tromsø.[2] La planta també s'ha vist en Suècia.[3] En Finlàndia, ha segut declarada com espècie invasora.[4]
La "hogweed persa" és una policarpo perenne,[5][6] és dir, una planta madura que florix i dona fruts temporada despuix de temporada.
Descripció
[editar | editar còdic]L'herba persa creix com una planta herbàcea perenne, alcança una altura d'1,8 a 2,8 metros. Una planta individual pot tindre d'un a cinc tallos, estan marcats, buits en l'interior i de 30 a 40 milímetros de gruixa en la secció basal. Els tallos duen el pèl curt i erizado. Són de color púrpura en la base, vert dalt, generalment en menudes taques de color púrpura. Els fulls tenen una gran baïna de fulls púrpures, la seua talle té una llongitut de 55 a 100 polzades. La làmina del full és pinnada, alcança 43 a 120 centímetros de llarc i 34 a 80 centímetros d'ample, la proporció de llarc a ample és d'aproximadament 1.1 a 1.5. Està densament coberta en la part inferior en pèls de cerdes que descollen, la part superior està descoberta. El full es compon de dos a quatre (rara volta solament una) hojuelas, que es dividixen en dos o quatre seccions, la vora de les quals està retallat. Els seus extrems són àmpliament puntaguts.
Les flors es troben juntes en una inflorescència curvada, convexa i doble, de 10 a 15 polzades d'alt i de 30 a 50 polzades d'ample. La umbela té de 10 a 18 umbeleas, són peludes (sense glándulas) i estan cobertes en un document blanquecino de papiles. Cada Döldchen posseïx aproximadament 40 (màxim a 80) flors blanques. Com és típic del gènero, els pétals de les flors marginals s'engrandixen.[7]
Heracleum persicum, a diferència d'atres espècies grans de la secció de Pubescentia, és una verdadera planta perenne que pot florir vàries voltes. L'espècie no és fàcilment distinguible d'atres espècies de garres d'orso de gran tamany de la secció, en les que pot formar híbrits. Una característica distintiva sorprenent és la distintiva olor a anís de tota la planta.[7] El número de cromosomes és 2n = 22.
Usos en la gastronomia
[editar | editar còdic]Les llavors s'utilisen com a espècia en la cuina persa. Les baïnes de llavors molt primes i menudes són aromàtiques i llaugerament amargues. Per lo general, es venen en forma de pols i a sovint es venen erròneament com "llavors de angélica". La pols es espolvorea sobre faves, llentilles i atres llegums, i papes. Golpar també s'utilisa en sopes i guisos. A sovint s'utilisa escampat sobre arilos de granada.[8] Golpar també es mescla en vinagre en el que se sumergixen els fulls de lletuga abans de menjar-les.
Golpar es pot usar en menudes cantitats (1 o 2 cucharaditas per lliura) quan es cuinen frijoles per a reduir l'efecte del gas en el tracto digestiu associat en el consum de frijoles. Llavors de golpar (H. persicum) mòltes.[9]
En la cuina persa, els pétals s'utilisen en la mescla d'espècies aconsellada per a donar sabor als plats d'arròs, aixina com en plats de pollet i frijoles.
Els fulls tendres i els tallos dels fulls també poden ser encurtidos (conegut com golpar torshi).
Salut pública i seguritat
[editar | editar còdic]La llacor de la palma de Tromsø conté furanocumarinas, que en combinació en la llum ultravioleta, conduïx a la fitofotodermatitis.[6] Existix alguna evidència anecdòtica de que H. persicum pot ser menys perillós que H. mantegazzianum sobre la fototoxicidad.[1]
Mides de control
[editar | editar còdic]Les formes conegudes de lluitar contra la "palma de Tromsø" són el tall constant de nous brots. En tallar, es recomana usar equip de protecció i les ferramentes de tall de metal deuen netejar-se despuix del seu us perque el suc és oxidant.[1][6]
Vore també
[editar | editar còdic]- Heracleum, el gènero.
- Atres espècies altes de Heracleum invasoras: Heracleum mantegazzianum i Heracleum sosnowskyi
- Espècies no invasivas de Heracleum: Heracleum sphondylium i Heracleum maximum
- Espècies que poden confondre's en Heracleum persicum:[5] Pastinaca sativa, Angelica archangelica, Angelica sylvestris.
Referències
[editar | editar còdic]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 (24 de juny de 2013) [1], Noruega: Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp. 42.
- ↑ «Bjørnekjeks tar kvelertak på naturen».Forskning.Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ «Heracleum mantegazzianum, Heracleum sosnowskyi and Heracleum persicum».Normes OEPP – Evaluation biologique dones produits phytosanitaires/EPPO Standards – Efficacy evaluation of plant protection products.Volum 39(Issue3)doi:10.1111/j.1365-2338.2009.02313.x.Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ «Jättiputkiryhmä (Heracleum persicum -ryhmä)» (en finlandés). SYKE. Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ 5,0 5,1 (2005) [2], Hørsholm: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet.. ISBN 978-87-7903-209-5.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 «Regulation of the Invasive Plant Heracleum persicum by Private Landowners in Tromsø, Norway».Invasive Plant Science and Management.10(02)
- 166–179.doi:10.1017/inp.2017.11.Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ 7,0 7,1 «Binero Webbhotell - vänligast på webben». www.floranordica.org. Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ «Get cooking with pomegranates, the super fruit that's in season -» (en anglés). NorthJersey.com. Archivat des d'el original, el 7 de giner de 2019. Consultat el 6 de giner de 2019.
- ↑ «Gas in the Digestive Tract | NIDDK» (en en-us). National Institute of Diabetis and Digestive and Kidney Diseases. Consultat el 6 de giner de 2019.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Heracleum persicum» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.