Colador

Colador

Colador metàlic

El colador és un utensili de cuina usat com filtre o escurridor d'aliments. En la cuina s'ampra un colador quan es vol separar un aliment líquit del seu sòlit, per eixemple: en còure pasta s'ampra un colador per a separar la pasta (sòlida) de la seua salmorra de cocció (líquit), en còure les llegums, l'arròs, etcétera, encara que en estos casos és més habitual amprar la paraula escurridor. Un atre us possible és per a erejar o tamizar un aliment sòlit, com la farina. El material amprat sol ser metàlic (alumini) o plàstic, alguns d'ells estan elaborats d'una trama de fins fils d'acer, tots els coladors solen tindre forma semiesfèrica per a contindre la major cantitat de mescla possible. En la vora dels coladors sol haver una espècie de ganchos per a que es puga subjectar en recipient com una cacerola o gorc el contingut separat. Existixen coladors en forma cònica (chinencs) amprats per a separar els elements de consistència sòlida (pepites, llavors, etcétera) de la part més caldosa.

És costum tradicional elaborar el café hervir en gorc (popularment conegut com café d'olla o café de pote o café de pota) en aigua i posteriorment separat en una mànega o colador de tela en servir-ho. Algunes persones sostenen que una mija és capaç de fer les funcions de colador en gran eficàcia.^{cita requerida}

Característiques físiques

Un colador necessita de dos característiques físiques per a ser elegit en una tasca de la cuina:

• El tamany dels forats del cedazo, que és molt important en la selecció dels elements a separar, ya que en la seua funció de filtre és important saber qué deu quedar sobre el colador.
• La superfície de colador, o receptàcul de la mescla important per a saber la cantitat a tractar.

Variants

És molt freqüent trobar-se diferents tipos de colador en una cuina, com per eixemple un colador de té que sol tindre forma esfèrica en diferents variants i tamanys, el colador amprat en les tisanas sol ser semiesfèric i similar a l'empleat en la separació de la part sòlida i líquida d'aliments.

Vore també

• colador chinenc
• pasapurés