Coca fina
La Coca fina es troba entre la gran varietat de pastes que acompanyen les festes de Nadal en tota la Comunitat Valenciana.
Ingredients
[editar | editar còdic]La composició és la mateixa que la del pastiç de moniato, pero sense farcir.
Elaboració
[editar | editar còdic]Es formen coquetes molt fines sobre llandes de forn, s'esguiten en sucre glass o no. Quan ya estan fora del forn es banyen en mel.
És convenient que siguen fines, ya que quant més finetes, més bones seran.