Chile habanero de Yucatán
El chile habanero de Yucatán és una denominació d'orige mexicana que protegix i identifica al chile habanero (Capsicum chinense) produït en la península de Yucatán, estats de Campeche, Quintana Rosegue i Yucatán.
Encara que el chile habanero també es produïx en atres estats (Baixa Califòrnia Sur, Sant Luis Potosí, Sonora i Tabasco),[1] són les entitats que formen la Península de Yucatán (Yucatán, Quintana Rosegue i Campeche), els que posseïxen la Denominació d'Orige del chile habanero des de l'any 2010, la qual certifica la seua autenticitat.[2] Es tracta de la varietat de chile més picante desenrollada de forma natural, i està molt lligada a la gastronomia yucateca, sent ingredient de la cochinita pibil, l'escabeche oriental, el formage reblixc, els papadzules, l'olla, el frijol en porc, el farcidura negra...[3]
Es creu que el chile habanero és originari de Sudamérica, i va poder haver aplegat a la península durant l'época colonial des de Cuba, d'ahí el seu nom.[4] En l'actualitat, és la segona hortaliça, despuix del tomata, sobre superfície cultivada.[4]
Denominació d'orige
[editar | editar còdic]El chile habanero de Yucatán va ser declarat denominació d'orige pel govern mexicà el 4 de juny de 2010, vinculat a la regió geogràfica de la Península de Yucatán conformada per la totalitat dels estats de Campeche, Quintana Rosegue i Yucatán.[5]
A nivell internacional, el govern mexicà va registrar la denominació d'orige davant l'Organisació Mundial de la Propietat Intelectual, conforme al Sistema de Lisboa, en 2011, per al mateix territori.[6]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Chile habanero de Yucatán, únic en el món» (en és-es). Info Rural. Consultat el 11 d'agost de 2020.
- ↑ «EChile habanero, en Denominació d'Orige». Agència de Servicis a la Comercialisació i Desenroll de Mercats Agropecuarios. Consultat el 11 de giner de 03.
- ↑ Cantarell, V. H.. «a-el-paladar/ Chile habanero». Yucatan Today. Consultat el 12 d'agost de 2020.
- ↑ 4,0 4,1 Revista Ciència.Acadèmia Mexicana de Ciències.Consultat el 12 d'agost de 2020.
- ↑ «DECLARATORIA General de Protecció de la Denominació d'Orige Chile Habanero de la Península de Yucatán.». Consultat el 12 d'agost de 2020.
- ↑ Organisació Mundial de la Propietat Intelectual. «Lisbon Express - (AO 898) CHILE HABANERO DE LA PENÍNSULA DE YUCATÁN». Consultat el 2023-07-14.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Chile habanero de Yucatán» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.