Calamars en la seua tinta

Calamars en la seua tinta

calamars en la seua tinta en creïlles

Els calamars en la seua tinta són un plat elaborat en menuts trossos de calamars (inclosos els tentàculs) cuinats en la seua pròpia tinto. Per regla general este plat requerix temps per a poder ser elaborat i per això, en Espanya, és freqüent trobar-ho en conserva disponible en qualsevol supermercat.^{cita requerida}

Característiques

La recepta s'elabora en calamars rehogados a la paella en una mescla de diverses verdures. La añadidura de la tinta del calamar li conferix el seu color negre característic. A l'hora de servir sol acompanyar-se d'arròs (arròs en calamars en la seua tinta) o creïlles fregides i la salsa negra sol elaborar-se llaugerament, no necessàriament, en picante per a que siga possible realçar els sabors del conjunt. Pot trobar-se a voltes com aperitiu. La variant en conserva que s'oferix en llanda sol estar sumergit en abundant oli d'oliva.^{cita requerida}