Brassica oleracea var. italica
Brassica oleracea var. italica, el brócoli,[1] bròcul[2] o bróquil[3] de l'italià broccoli (brot), és una planta de la família de les brasicáceas. Existixen atres varietats de la mateixa espècie, tals com: repollo (B. o. capitata), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o. gongylodes) i la col de Brusseles (B. o. gemmifera). El cridat brócoli chinenc o kai-lan (B. o. alboglabra) és també una varietat de Brassica oleracea.
Descripció
[editar | editar còdic]Esta verdura posseïx abundants caps florals ("flors") carnosas comestibles de color vert, dispostes en forma d'arbre, sobre branques que naixen d'un gros talle; la gran massa de cabezuelas està rodejada de fulls.
És molt semblat a una atra varietat botànica de l'espècie coliflor, pero és de color vert.
Gastronomia
[editar | editar còdic]Pot consumir-se hervir, al vapor, cru i de moltes atres maneres, tant com a plat principal com a guarnició. Una de les moltes formes de cuinar-ho és coent-ho en creïlles tallades en trossos i condimentado en pimentón, all en pols i oli d'oliva.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «brócoli.» Diccionari de la llengua espanyola. Consultat el 7 de març de 2018.
- ↑ «bròcul.» Diccionari de la llengua espanyola. Consultat el 7 de març de 2018.
- ↑ «bróquil.» Diccionari de la llengua espanyola. Consultat el 7 de març de 2018.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Brassica oleracea var. italica» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.