Arròs d'olla
El arròs d'olla (denominat en valencià també com a l'arròs d'olla) és un arròs caldoso que és molt popular en la cuina valenciana.[1] Es tracta d'un plat preparat en dos etapes. En la primera s'elabora un olla preparat en cigrós i diverses carns ademés de les tradicionals pilotes. El caldo resultant del cuit, i algunes de les sobres, participen en la preparació posterior de l'arròs.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Rafael Marbre, (2004), Els millors arrossos del món,Carena Editors, S.l., pag. 35
- Este artícul conté una traducció derivada de «Arroz de puchero» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.