Àcit múcico

El àcit múcico, C₆H₁₀O₈ o HOOC-(CHOH)₄-COOH, s'obté per l'oxidació del sucre de la llet (lactosa), la dulcita, la galactosa, la quercita i la majoria de les varietats de goma natural que incorporen àcit nítric.

Característiques

Forma una pols cristalina que es fon als 213 °C. És insoluble en alcohol, i pràcticament insoluble en aigua freda. Quan es calfa en piridina fins als 140° es convertix en àcit alónico. Quan es digerix en àcit clorhídric fumante durant algun temps es convertix en furfural, mentres que si és calfat en sulfur de bari es transforma en l'àcit carboxílic tiofeno. La destilació seca de la seua sal d'amoni dona lloc a diòxit de carbono, amoníac, pirrol i atres substàncies. L'àcit quan de mescla en bases càusticas dona lloc al àcit oxálico.

En bisulfato potásico l'àcit múcico forma 3-hidroxi-2-pirona per deshidratació i descarboxilación.

Reacció de l'àcit múcico per a donar 3-hidroxi-2-pirona en: a) bisulfato potásico a 160°C durant 4 hores; b) àcit clorhídric fins a pH=7.

Reacció de l'àcit múcico per a donar 3-hidroxi-2-pirona en: a) bisulfato potásico a 160°C durant 4 hores; b) àcit clorhídric fins a pH=7.