Edició de «Oli»

[[File:Comprar-aceite-oliva-ecologico.jpg|thumb|right|350px|<center>Oli d'Oliva.</center>]]
La paraula '''oli''' (del [[llatí]] ''oleum'') és un terme genèric per a designar numerosos líquits grasos d'origens diversos que no es disoldren en el [[aigua]] i que tenen manco densitat que esta. És sinònim de óleu , pero este terme s'emplea soles per als sacraments de l'[[Iglésia Catòlica]] i en el art de la pintura.

Originalment designava al oli de [[oliva]], pero la paraula s'ha generalisat per a denominar a olis vegetals, animals o minerals.

== Olis Combustibles ==
Els olis combustibles són una varietat de barreges líquides de color groquent a part clar provenents del [[petròleu]] cru, o de sustàncies vegetals (biodièsel,biocombustible). Certes sustàncies químiques que se troben en ells poden evaporar-se fàcilment, en tant atres poden disoldre's més facilment en [[aigua]].

Són produïts per diferents procesos de refinació, depenent dels usos que es designen. Pden ser usats com combustibles per a motors, llànties, calfadors, forns i estufes, també com solvents.

Alguns olis combustibles comuns inclouen al querosé, el oli dièsel, el combustible per a avions a reacció, el oli de cuina i el oli per a calefacció. Es distinguixen u del atre per la composició de hidrocarburs, els punts d'ebullició, els aditius químics i els usos.

== Olis minerals ==
S'utilisa esta denominació per a olis obtenguts per refinació del petròleu i del qual el seu us és el de lubricants. Es gasten ampliament en la indústria metalmecànica i automotriu. Estos olis es destaquen per la seua viscositat, la seua capacitat de lubricació front a la temperatura i la seua capacitat de disipar el calor, com és el cas dels olis tèrmics (eixample: Downterm).

== Olis menjables ==
Els olis menjables provenen tant del reine animal com del vegetal. Una manera de determinar-los químicament es centra principalment en extraure el oli de la planta usant éter petròleu i metanol a refluix i despuix aplicar una vegada purificat una comatografia en fas vapor i en açò observar la proporció de àcits grasos presents en est oli. També es poden determinar usant el reactiu de Janus o Wiggs.

Existixen diversos olis animals, com els olis e [[ballena]], de [[foca]] o de fege de [[bacallar]] que han arribat a consumir-se pero actualment en la cuina soles s'utilisen olis vegetals, extraiguts de sements, de [[fruites|fruita]] sobre tot de l'[[Oli d'oliva|oliva]] o de arrels.

En general, els olis vegetals aporten àcits grasos insaturats i són rics en [[vitamina E]].
El seu valor energètic és de 900 kcal cada 100 g.

En la Antiguetat, pot ser el oli que se conegué i tulisà primer és el de ajonjolí. Se sap que l'usaben els egipcis. Els grecs usaren oli d'oliva, i en [[Atenes]] el oliu era considerat un arbre sagrat, símbol de la vida de la ciutat. El oli servia per a la alimentació, per al alumbrat i per al us religios (els òleus per a ungir).

== Enllaços Externs ==
*[http://www.olivaoliva.com Oli d'oliva en el món]

{{traduït de|es|Aceite}}

[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Aliments]]