Arròs en cansalada

L'Arròs en cansalada es un arros tipicament valencià que te els següents ingredients i preparacio.

Ingredients

• 1/2 pata de porc.
• 1 tros de cansalada.
• 1 tros de costilla de porc.
• 1 tros de punta de pit de ternera.
• Un atre de porc.
• 1 os de babilla de vedella.
• 1/4 kg. de fresols.
• 1/2 kg. d'arròs.
• Penca.
• Nap.
• Coliflor.
• Pebre dolç.
• Safrà.
• Sal.
• Un chorret d'Oli d'oliva.

Elaboracio

Es posa l'oli al foc, se li afig el pebre dolç, l'aigua i aci se li tira tota la carn, els fresols i les verdures. Es trenca el bull 4 o 5 vegades i a partir d'aci el proces es el mateix que el de l'arròs en fresols.

Una de les diferencies respecte ad atres arrossos es que este tan sols du un chorret d'oli al contar en una gran cantitat de greix.