Arròs en cansalada

L'Arròs en cansalada és un arròs tipicament valencià que te els següents ingredients i preparació.

Ingredients

• 1/2 pata de porc.
• 1 tros de cansalada.
• 1 tros de costella de porc.
• 1 tros de punta de pit de vedella.
• Un atre de porc.
• 1 os de babella de vedella.
• 1/4 quilo de fresols.
• 1/2 quilo d'arròs.
• Penca.
• Nap.
• Coliflor.
• Pebre dolç.
• Safrà.
• Sal.
• Un chorret d'Oli d'oliva.

Elaboració

Es posa l'oli al foc, se li afig el pebre dolç, l'aigua i aci se li tira tota la carn, els fresols i les verdures. Es trenca el bull 4 o 5 vegades i a partir d'aci el procés és el mateix que el de l'arròs en fresols.

Una de les diferencies respecte ad atres arrossos és que este tan sols du un chorret d'oli al contar en una gran cantitat de greix.