Arròs al forn

Archiu:Aforn.jpg

Arròs al forn

L'Arròs al forn és un plat molt típic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la família.

Ingredients

• 1/2 quilo de costelles de porc.
• 1/2 quilo d'arròs.
• 1/4 de quilo de cigrons.
• Botifarra de carn.
• Botifarra de ceba.
• Tomata.
• Nyora.
• Alls.
• 1 creïlla.
• Safrà.
• Oli d'oliva.

Elaboració

Per un costat es sofrigen les costelles, la nyora i la tomata. Es passa a una olla en aigua i sal i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del fòc. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.

Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les botifarres a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.