Herbero
L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.
Marques comercials d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
La seua elaboració està regulada com a denominació geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes esperitoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís paloma, el cantueso i el café licor d'Alcoy.
ElaboracióEditar
Ingredients (Herbero de Bocairent)Editar
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'anís sec
Una branca de:
- Poliol
- Camamilla
- Llimera
- Cua de gat
- Menta
- Tarongina
- Maria Lluïsa
- Una miqueta de Timó real
Ingredients (Herbero d'Alcoy)Editar
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'aiguardent
Una branca de:
MaceracióEditar
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
Vore tambéEditar
ReferènciesEditar
- "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; Agueda Ureña i Isabel Guerrero
- Denominaciones de origen de bebidas espirituosas. ABC, 2005
Enllaços externsEditar
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Herbero.- Recepta de l'herbero