Chimo (menjar)

Chimos

Chimos de Castelló

Chimo de Castelló

El "Chimo" o Pepito és una recepta típica de la gastronomia valenciana, concretament de Castelló. Este conegut aperitiu és alguna cosa similar a una mescla entre un entrepà en tonyina i en tomata i una torrada ya siga per a un sopar informal, una excursió o un picoteig matiner. Una rica recepta molt popular de la província de Castelló.

Ingredients

• Entrepans o panets chicotets de corfa fina (en el forn, se pot demanar per a fer chimos)
• Tonyina
• Pimentó roig o Pebrera roja.
• Pimentó vert o Pebrera verda.
• Tomata trossejada de pot
• Ou dur
• Pinyons
• Pebre roig
• Llet
• Ous
• Oli

Elaboració

Tallar les puntes als panets i reservar-les. Buidar-los de molla. En una paella, sofregir el pimentó o pebrera i afegir el pebre roig i la tomata. Una volta cuinat, afegir la tonyina, l'ou dur i els pinyons (millor si abans s'han torrat llaugerament). Una volta es gela esta mescla, en ella es reblixen els panets i es tapen en la punta tallada anteriorment, posada al revés. En una font bolquem la llet (millor si està calenta) i mullem en ella els entrepans fins que es queden ben impregnats. Despuix, es passa cada chimo per ou batut. L'últim pas és fregir per abdós costats l'entrepà en oli calent.

Enllaços externs

• Chimos, un bocado 100% Castellón - Mediterráneo
• Pepitos Valencianos rellenos de Pisto ó Titaina - Vídeo explicatiu - Youtube