Bajoques farcides
Revisió de 08:54 12 jun 2013 per Jose2 (Discussió | contribucions) (Text reemplaça - 'tambe' a 'també')
Les Pebreres farcides és un plat especialment tipic d'Alcoy pero també s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.
Ingredients
Elaboracio
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despres tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safra pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posicio horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.