Bajoques farcides
Revisió de 14:55 20 maig 2010 per Jose2 (Discussió | contribucions)
Les Pebreres farcides es un plat especialment tipic d'Alcoy pero tambe s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.
Ingredients
Elaboracio
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despres tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arros i el safra pegant un parell de voltes. A continuacio farcim les pebreres colocant-los en una caçola (mes alta que estos) en posicio horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.