Paella marinera

Paella marinera

Paella marinera

Artícul principal → Paella.

Ingredients

• 500 gr. arròs.
• 250 gr. de sépia.
• 250 gr. de rap.
• 250 gr. d'emperador.
• 8 gambes.
• 8 clòchines.
• 4 cigales.
• 250 gr. de chirles.
• 1 pebrera verda.
• Aigua.
• 1 dent d'all.
• 2 tomates madures.
• Safrà.
• Oli d'oliva.
• Sal.

Elaboració

Se llava el marisc i el peix. S'obrin al vapor les clòchines i les chirles. Se trosseja la sépia, el rap i l'emperador. Se talla la pebrera a trossets i es pela i es pica l'all i les tomaques. En una paella al fòc en un poc d'oli, se frig la pebrera, els alls i les tomaques. S'afig el peix i quan tot estiga casi fet se tira l'aigua calenta (el doble que d'arròs) i un poc de sal. Quan trenca el bull se tira l'arròs repartit per tota la paella i es deixa coure quinze minuts. A mitat de la cocció s'agrega el marisc.

Vore també

• Paella Valenciana
• Paella de l'horta
• Paella mixta
• Paella de montanya
• Paella de verdures
• Dia Mundial de la Paella

Enllaços externs

• «Paella». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Esta es la mejor paella del mundo - La Vanguardia