Processó del Convit
La Processó del Convit o Cavalcata del Convit, es realisa el dumenge pel matí següent al dijous de Corpus. La cavalcata recorre des de les 12 hores del dumenge de Corpus, la Plaça de Manises, el carrer Cavallers en direcció a la Plaça de la Verge, baixant pel carrer del Miguelete a la Plaça de la Reina, des d'allí i per Cavillers aplega al carrer de les Avellanes i a la plaça de la Almoina finalisant en el Palau Arquebisbal de Valéncia. És en este últim tram a on, actualment, la degolla és rosada des dels balcons en aigua, i quan es viuen els moments més cridaners.
Orige
Es te noticia d'esta celebració des de l'any 1516 i també és coneguda en els noms de la Degolla, els Cavallets i Dansetes, segons l'etapa històrica, per alguns del elements rellevants que conformen dita cavalcata.
Finalitat
Constituïa una invitació dels jurats de la ciutat de Valéncia, per mig del capellà de les roques, a les autoritats i al poble en general per a que assistiren per la vesprada a la solemne Processó del Corpus Christi.
Evolució
Despuix d'uns anys en que no es va celebrar, la cavalcata del Convit va ser recuperada en l'any 1976 i les danses i misteris, a partir de l'any 1977.
Actualment participen en la cavalcata del Convit:
- Les banderoles
- Els nanos
- El capella de les roques
- La Moma
- La Magrana
- Els cavallets
- Els llauradors
- Els pastorets
- Els arquets
- Els turcs
- Dansa de les vetes
- Misteri d'Adan i Eva
- Misteri de San Cristofol
- Misteri del rey Herodes
- La Degolla
- Clarins i timbals de la ciutat de Valéncia
- Heralds en les armes de la ciutat de Valéncia
- Real Senyera