Bajoques farcides
Revisió de 14:55 20 maig 2010 per Jose2 (Discussió | contribucions)
Les Pebreres farcides es un plat especialment tipic d'Alcoy pero tambe s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.
Ingredients
- 500 grs. d'arrós.
- 4 pebreres roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomaca.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboracio
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despres tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arros i el safra pegant un parell de voltes. A continuacio farcim les pebreres colocant-los en una caçola (mes alta que estos) en posicio horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.