Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'arrós' a 'arròs') |
m (→Elaboracio) |
||
| Llínea 13: | Llínea 13: | ||
*[[Jolivert]] picat. | *[[Jolivert]] picat. | ||
| − | == | + | == Elaboració == |
| − | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a | + | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta. |
| − | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el | + | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura. |
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | ||
Revisió de 15:11 20 jun 2013
Les Pebreres farcides és un plat especialment tipic d'Alcoy pero també s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.
Ingredients
- 500 grs. d'arròs.
- 4 pebreres roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomaca.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.