Diferència entre les revisions de "Coca celestial"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m
m
Llínea 6: Llínea 6:
 
En [[Bellús]] és costum farcir-les en rovell, [[cabell d'angel]] i anous, i les nomenen '''"coquetes d'anous i [[armela|armeles]]"'''.
 
En [[Bellús]] és costum farcir-les en rovell, [[cabell d'angel]] i anous, i les nomenen '''"coquetes d'anous i [[armela|armeles]]"'''.
  
 +
[[Categoria:Aliments]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Dolços Valencians]]
 
[[Categoria:Dolços Valencians]]
 
[[Categoria:Coques dolces]]
 
[[Categoria:Coques dolces]]
[[Categoria:Aliments]]
 

Revisió de 15:52 4 jun 2013

La Coca celestial, com moltes de les especialitats fetes en massapà, és típica de les festes de Nadal i d'unes atres festes tradicionals, sobretot en la Vall d'Albaida. En la Ciutat de Valéncia les nomenen "azcarragas".

Elaboració

Sobre neules, es coloca una capa de massapà en rovell i anous d'uns 10 cm. de diametro que, després de pintar-la en rovell, es fica al forn a temperatura forta. En traure-les del forn, les tornem a pintar en rovell i ya queden preparades per al consum.

En Bellús és costum farcir-les en rovell, cabell d'angel i anous, i les nomenen "coquetes d'anous i armeles".