Diferència entre les revisions de "Salmó"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils) |
|||
| Llínea 12: | Llínea 12: | ||
La [[truita de riu]] també pertany al gènero ''[[Salmo]]'' pero se'n diferencia per no tindre la carn d'un color tan roig, encara que la [[truita asalmonada]] és prou rogenca. | La [[truita de riu]] també pertany al gènero ''[[Salmo]]'' pero se'n diferencia per no tindre la carn d'un color tan roig, encara que la [[truita asalmonada]] és prou rogenca. | ||
| − | ==Gastronomia== | + | == Gastronomia == |
El salmó és un [[aliment]] habitual i sà pel seu alt contingut en [[proteïna|proteïnes]] i [[àcits grassos omega 3]] i relativament baix contingut en [[greix|greixos]]. | El salmó és un [[aliment]] habitual i sà pel seu alt contingut en [[proteïna|proteïnes]] i [[àcits grassos omega 3]] i relativament baix contingut en [[greix|greixos]]. | ||
Última revisió del 09:55 21 oct 2024
El salmó és el nom comú per a diverses espècies de peixos de la família dels salmònits (Salmonidae).
Els salmons són peixos migratoris; naixen en aigua dolça, migren als oceans, i despuix tornen a l'aigua dolça per a reproduir-se. No obstant, hi ha espècies rares que a soles poden sobreviure en aigua dolça. Això es deu provablement a la domesticació de certes espècies de salmó. Coloquialment se diu que els salmons tornen a reproduir-se exactament en el mateix lloc a on naixqueren. Els salmons moren poc despuix de reproduir-se.
Hi ha salmons en l'Oceà Atlàntic, en el Pacífic i en alguns grans llacs continentals.
En general, els salmons pertanyen als gèneros Salmo (Atlàntic), Oncorhynchus (Pacífic) i Coregonus (llacs centreeuropeus).
L'espècie de salmó europeu (Salmo salar) fa uns 15 kg de pes.
La truita de riu també pertany al gènero Salmo pero se'n diferencia per no tindre la carn d'un color tan roig, encara que la truita asalmonada és prou rogenca.
Gastronomia[editar | editar còdic]
El salmó és un aliment habitual i sà pel seu alt contingut en proteïnes i àcits grassos omega 3 i relativament baix contingut en greixos.
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Salmó.
Wikispecies té un artícul sobre Salmó.
«Salmó». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).