Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"
| Llínea 21: | Llínea 21: | ||
*Paperets de llimonada 4 | *Paperets de llimonada 4 | ||
*[[Llima]] rallada. | *[[Llima]] rallada. | ||
| + | *[[Armela]], opcional. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Revisió de 18:18 28 set 2024
El consum i l'elaboració de la Coca de llanda és general en tota la nostra Comunitat Valenciana, tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
- En la Provincia d'Alacant la nomenen coca bova i coca secreta.
- En la Provincia de Castelló es diu coca mal feta i coca mida.
- En la Provincia de Valéncia, es diu coca de llanda, coca en llanda i coca de mida.
Es pot ficar o no armela per damunt.
Ingredients
Els ingredients són els següents:
- Sucre 500 g.
- Farina 500 g.
- Llet 500 g.
- 0li 250 g.
- Ous (4).
- Paperets de llimonada 4
- Llima rallada.
- Armela, opcional.
Elaboració
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
Observacions
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta.