Diferència entre les revisions de "Caragolà"
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
* [[Caragol (molusc)|Caragols]] | * [[Caragol (molusc)|Caragols]] | ||
* [[Ceba]] | * [[Ceba]] | ||
* [[Cuixot|o pernil]] | * [[Cuixot|Cuixot o pernil]] | ||
* [[Choriç]] | * [[Choriç]] | ||
* [[Tomata]] | * [[Tomata]] | ||
Revisió de 18:38 8 maig 2019
La caragolà o caragolada és un plat típic i molt apreciat de la gastronomia valenciana. La caragolà es pot cuinar de diferents maneres, afegim una d'elles.
Ingredients
- Caragols
- Ceba
- Cuixot o pernil
- Choriç
- Tomata
- Pebrera
- Pimentó dolç
- Herbasana o albarsana.
Elaboració
Els caragols se deuen de tindre un temps en repós per a que ells mateixos es netegen (porgar-los) i abans de cuinar-los deuen de netejar-se u a u.
Els caragols els posarem en una caçola i els courem. Sofregirem una ceba chicoteta junt a trocets de pernil i choriç. Despuix afegirem la tomata, un poc d'herbasana i la pebrera al gust. Afegirem també el pimentó dolç i esperarem a que bullga. Quan ya estiga bollint afegirem els caragols (ya nets i cuits) i ho deixarem còure tot junt uns dèu minuts.
