Diferència entre les revisions de "Pilotes de Nadal"
m |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Les '''pilotes de Nadal''' són un plat típic valencià del menjar de Nadal, sobretot d'algunes [[Comarques del nort|comarques castellonenques]] com [[La Plana]] i [[Els Ports]]. Se solen afegir a la paella durant el [[Nadal]]. | + | Les '''pilotes de Nadal''' són un plat típic valencià del menjar de Nadal, sobretot d'algunes [[Comarques del nort|comarques castellonenques]] com [[La Plana]] i [[Els Ports]]. Se solen afegir a la [[paella]] durant el [[Nadal]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | * 1 fogaça de pa de 1/2 Kg. o una barra de pa de poble. | + | * 1 fogaça de [[pa]] de 1/2 Kg. o una barra de pa de poble. |
| − | * 1 Kg. de magre de porc. | + | * 1 Kg. de magre de [[porc]]. |
| − | * Sanc d'un pollastre o de porc. | + | * Sanc d'un [[pollastre]] o de porc. |
* 300 grams de sagí (greix de porc) picat | * 300 grams de sagí (greix de porc) picat | ||
* 2 feges de porc o de pollastre. | * 2 feges de porc o de pollastre. | ||
| − | * 4 ous | + | * 4 [[ou|ous]] |
| − | * 4 caps d'alls | + | * 4 caps d'[[all|alls]] |
| − | * 100 grams de pinyons | + | * 100 grams de [[pinyon|pinyons]] |
| − | * Jolivert | + | * [[Jolivert]] |
* Albarsana | * Albarsana | ||
* Pebre | * Pebre | ||
| − | * Sal | + | * [[Sal]] |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 28: | Llínea 28: | ||
Les pilotes es poden congelar i afegir en el caldo de la paella o en una sopa, ans que acabe de còure's l'arròs o els fideus, per a que puguen agarrar el sabor. | Les pilotes es poden congelar i afegir en el caldo de la paella o en una sopa, ans que acabe de còure's l'arròs o els fideus, per a que puguen agarrar el sabor. | ||
| − | També hi ha atres receptes que elaboren les pilotes en cru i posteriorment, les passen per farina i pa rallat. Unes atres fins i tot afigen canella per a condimentar-les o s'elaboren en pernil i formage d'ovella. | + | També hi ha atres receptes que elaboren les pilotes en cru i posteriorment, les passen per farina i pa rallat. Unes atres fins i tot afigen canella per a condimentar-les o s'elaboren en [[pernil]] i [[formage]] d'[[ovella]]. |
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
Revisió de 19:03 8 gin 2017
Les pilotes de Nadal són un plat típic valencià del menjar de Nadal, sobretot d'algunes comarques castellonenques com La Plana i Els Ports. Se solen afegir a la paella durant el Nadal.
Ingredients
- 1 fogaça de pa de 1/2 Kg. o una barra de pa de poble.
- 1 Kg. de magre de porc.
- Sanc d'un pollastre o de porc.
- 300 grams de sagí (greix de porc) picat
- 2 feges de porc o de pollastre.
- 4 ous
- 4 caps d'alls
- 100 grams de pinyons
- Jolivert
- Albarsana
- Pebre
- Sal
Elaboració
Posar en un recipient el pa tallat en làmines, incloent la molla i la costra. Per a poder tallar-ho, és preferible que el pa siga de 3 o 4 dies per a que estiga sec. Posteriorment se li afig la sanc de porc o pollastre per a hidratar-ho.
Per un atre costat, s'afig el sagí de porc tallat a taquets en una paella i es frig fins que es derretix. Posteriorment se li afigen 6 dents d'all ben picats. Quan l'all estiga dorat, se li afigen els pinyons partits per la mitat. N'hi ha que tindre en conter que l'all i els pinyons no es cremen, per a que no amarguen.
Quan estiguen dorats, se li afig el magre picat i els feges, prèviament salats. Una volta fregit, es bolca la mescla sobre el pa amerat en sanc i es pasta fins que agarra consistència, per a posteriorment, afegir 2 ous sancers i els rovells dels atres 2 ous. Una volta acabada la mescla, afegim el pebre, el jolivert i l'albarsana, elaborem les pilotes en les nostres pròpies mans i les passem per les clares batudes dels ous que hem reservat.
Observacions
Les pilotes es poden congelar i afegir en el caldo de la paella o en una sopa, ans que acabe de còure's l'arròs o els fideus, per a que puguen agarrar el sabor.
També hi ha atres receptes que elaboren les pilotes en cru i posteriorment, les passen per farina i pa rallat. Unes atres fins i tot afigen canella per a condimentar-les o s'elaboren en pernil i formage d'ovella.